テンダーロインブロック。

やわらかーいお肉好みのヒレ派の方のために、肉好きの大人2-3人でも十分な量のブロックサイズにカットしました。

お好きな厚さにカットして、牛ヒレステーキをおなかいっぱいになるまで味わって下さい。

もちろん、牛のたたきやローストビーフとしても最適です。

“和牛種のヒレ肉塊をローストビーフにしてしまうのは気が引ける”という方にもオススメ♪　こちらで試してみてください。

【テンダーロインのかたまりとは？】
英語ではテンダーロインですが、フィレやヒレとも呼ばれる部位で、サーロインの内側についている細長い部分です。

きめが細かく、脂肪がなく、最も柔らか く、淡白で上品な香りと味が特徴です。この皆さんお馴染みのヒレ肉、何と！牛の重量の約３％（数キログラム）しか取れないってご存知でしたか？

*ステーキカットされる場合は、余分な脂やスジを除いてお使いください。

ローストビーフなどブロックのままお使いいただく場合は脂などを除かず焼いていただいたほうが美味しく出来上がります。

【グラスフェッドビーフについて】

自然の環境で放牧され、牧草のみで飼育された牛のことを「グラスフェッドビーフ(牧草飼育牛肉)」と呼びます。 基本的に放し飼いであり牧草地を自由に動きまわれるので、ノーストレスで健康な牛が育成されます。 肉質は赤身が多くお肉本来の味わい・香りをお楽しみいただけます。高タンパクで低脂肪。鉄分も豊富でオメガ3(不飽和脂肪酸)や、ビタミンEも多く含まれます。 一方、和牛や国産牛の様に日本でよく口にする牛肉のほとんどは、グレインフェッドビーフ(穀物肥育牛肉)です。穀物を主体とした飼料をエサとして育った牛肉は、肉質にサシ(霜降り)が入りやすいのが特徴です。