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寝かせることで“うまみ”をギュッと閉じ込める
焼き上がったら、アルミホイルに包んで少し静置。お肉を寝かせると余熱でさらに火が通り、うまみを閉じ込めることができます。寝かせる時間は、焼いた時間と同じくらい。5分焼いたら5分寝かせるくらいがおすすめです。
ステーキをおいしく食べるには切り分け方にもポイントあり
いよいよお肉を切り分けていきます。2つの部位になっているお肉を剥がすように切り、「かぶり」と呼ばれる細長く剝がれた部分はサイコロ状に。もうひとつの脂身の少ない芯の部分は、厚めに切り分けることで肉々しい赤身の噛み応えが味わえますよ。
実際に食べた参加者も「めっちゃおいしいです」「うまいっす！」と大満足。大盛り上がりとなったケンさんのBBQ講座は大成功でした。分厚いステーキをおいしく焼く方法を知りたい方は、ぜひケンさんの動画をチェックしてみてください。
