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レモンの酸味をプラスして食欲を刺激 【にんじん】
栄養価が高くて彩りもよいにんじんは、浅漬けにしておけばさまざまな料理に活用できて便利です。
きゅうりや大根に比べると、歯ごたえがしっかりしているにんじん。薄くカットしたり、漬ける時間を長めにしたりと、調整するといいでしょう。
夏場のにんじんは、成長が早いためあっさりした味のものが多いです。クセが少ないので、「レモスコ」を加えたときの変化が楽しみです。
「レモスコ」に入っている酢が、にんじん本来の甘さを引き立てていて、相性バッチリ！ 少し経ってからやってくる辛さが、レモンの酸味との相乗効果ですっきり感がアップしています。砂糖とオリーブオイルを足して、マリネにしてもよさそうです。
加熱調理だと栄養素が減ってしまうビタミンを、そのまま取り込むことができる浅漬け。「レモスコ」で味にアクセントをつけると、サラダやマリネといった別メニューにもアレンジできます。ぜひお試しあれ！
