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【おまけ】完熟ゴーヤの美味しい夏ランチ3品
夏が旬のゴーヤは、夏バテ予防にぴったり。沖縄では「クスイムン（薬物）」や「ヌチグスイ（命薬）」と呼ばれ、古くから夏バテ予防の薬代わりに。ビタミンやミネラルなどの栄養素をたくさん摂取できるから、カラダの為に、是非いただきたい食材です。
というわけで、完熟ゴーヤを料理して、ランチのお供を3品作りました。
【完熟ゴーヤと煮付け缶詰のポン酢煮】
まずは、完熟ゴーヤとイワシの煮付け缶詰のポン酢煮。フライバンに胡麻油を引いて、完熟ゴーヤをさっと炒め、イワシの煮付け缶詰の煮汁も一緒に煮ます。ゆず醤油のかけぽんで味付けしていただきます。
【完熟ゴーヤのチャンプルー】
シンプルに卵だけ入れた完熟ゴーヤのゴーヤチャンプルです。フライパンで完熟ゴーヤを胡麻油で炒めます。溶き卵1個を入れて、塩胡椒、醤油で味付けし、さっと炒め合わせれば完成です。
【サバ缶入り完熟ゴーヤカレー】
完熟ゴーヤとサバ缶で作った夏カレー。クミシードとカレー粉、完熟ゴーヤを胡麻油で炒めます。サバ缶を汁ごと入れて煮込み、塩胡椒、ゆず醤油のかけぽんで味を整えていただきます。
