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高級麻織物の原料でもあるカラムシ
身の回りにたくさんあるのに、食用としてあまり利用されていないのがもったいないと、山下さんはいいます。もしかして、カラムシは栄養がないのでしょうか。
「そんなことはないですよ。食物繊維が豊富なので、便秘解消に効果的だと思います。生薬としても使われていますから」（山下さん）
余談ですが、カラムシはまたの名を苧麻（ちょま）といい、茎の靭皮（じんぴ）から得た繊維で麻織物が作られていました。国の重要無形文化財である麻織物「越後上布」の原料としても知られています。衣と食で人の暮らしを支え続けてきたカラムシ。脚光を浴びる日が訪れるのを願うばかりです。
■監修：山下智道（やましたともみち）
■プロフィール：野草研究家・野草デザイナー・シャーマンハーブジャーナリスト。生薬・漢方愛好家の祖父の影響や、登山家の父の影響により、幼少から卓越した植物の知識を身に付け、現在では植物に関する広範で的確な知識と独創性あふれる実践力で高い評価と知名度を得ている。国内外で多数の観察会・ワークショップ、メニュープロデュース、ハーブやスパイスを使用した様々なブランディングを行う。TV出演・著書・雑誌掲載等多数。
