「近頃、キャンプの食事がマンネリ化して気分が上がらない」「キャンプでちょっとしたイベントを楽しみたい!」そんなキャンパーたちにぜひお試しいただきたいのが「キャンプで居酒屋」です。その名の通り、居酒屋にあるようなメニューをキャンプで楽しもうというものです。
お気に入りの居酒屋メニューを用意して、ちょっとした「お品書き」を作り、みんなからオーダーをもらうシステム。簡単にできるおつまみを用意して、メインを炭火料理にすればキャンプらしさも楽しめます。
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ドリンクも居酒屋風にビール、各種日本酒や焼酎を用意。大人数なら、交代でドリンク担当を任命すると盛り上がります(盛り上がり過ぎて周りに迷惑をかけないように注意!)。今回は、簡単にできる炭火料理を数種ご紹介します。大将になった気分で、キャンプで居酒屋を楽しみましょう。
【キャンプで居酒屋レシピ.01】塩にする? それともタレにする?~焼き鳥(ねぎま・つくね)~
居酒屋といえば「焼き鳥」。家庭ではなかなか作れない炭火の焼き鳥は、炭火なら、遠赤外線のおかげで外はカリッと、中はふわりと仕上がります。しかも燻煙によって、独特の香ばしさも加わります。
キャンプなら炭を自由に使え、しかも煙やニオイも気にならない(ただし、煙の出し過ぎに注意!)。塩とタレを用意して、お客様(?)の好みの味に仕上げましょう。
焼き鳥(ねぎま・つくね)のレシピ(4人分)
【材料】(各4本分)
<ねぎま>
〇鶏もも肉 1~2枚
〇ねぎ 2本
〇塩 適宜
〇竹串 4本<つくね>
〇鶏挽肉 300g
〇長ネギ(みじん切り) 大さじ1~2程度(お好みで)
〇卵黄 1個
〇片栗粉 大さじ1
〇酒 小さじ1
〇チューブ生姜 約1センチ
〇しょうゆ 小さじ1
〇塩コショウ 少々
〇竹串 4本<タレ>
〇しょうゆ 大さじ4
〇みりん 大さじ4
〇砂糖 大さじ2
【作り方】
<ねぎま>
1. 炭をおこして、網を温めておく。油をたらしたキッチンペーパーで網全体を拭いておくと焦げ付きが軽減される
2. 長ネギは3センチくらいの長さに切る。鶏肉も一口大に切り、長ネギと交互に竹串に刺す
3. 塩をふって焼く<つくね>
1. つくねの材料を粘りが出るまで混ぜ合わせる
2. できたら軽く棒状にまとめ、中心に竹串をのせ、軽く握るようにしてまとめる
3. 焼く。表面に焼き目がつくまでは壊れやすいので注意<タレ>
1. 材料を全て小鍋に入れて火にかける
2. とろみが出るまで沸騰させる<仕上げ>
1. 好みの塩をつける、またはタレにくぐらせてできあがり
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【キャンプで居酒屋レシピ.02】キノコの旨味もたっぷりと!~ツナコーンの椎茸カップ焼き~
肉厚椎茸の内側にツナマヨコーンを詰めた、お酒が進む居酒屋風一品。ふんわり椎茸からジュワ~と滲み出た旨味が、ツナマヨのコクと絶妙にマッチします。全体が油っぽくならないのは炭火ならでは。椎茸がカップになるので、器をさほど汚さなくて済むのも、キャンプではありがたいポイントです。
【材料】(6個分)
〇椎茸 6個(※1)
〇ツナ缶 小2個
〇コーン 大さじ2
〇マヨネーズ 大さじ2程度
〇塩こしょう 適宜
〇しょうゆ 適宜
〇ヨーグルト 少々(※2)
※1:できるだけ肉厚のもの〇ツナ缶 小2個
※2:なくても可
【作り方】
1. 炭をおこす
2. ツナ缶とコーン、マヨネーズを混ぜ合わせる(※3)
3. 椎茸は洗わずに石づきを切る(※4)
4. 椎茸の内側にツナマヨをたっぷりのせる
5. 炭火で焼く
6. 椎茸に火が通って、ジュワッとしてきたら火を止める
7. しょうゆを数滴たらして完成
※3:ヨーグルトを少々入れるとあっさりに。その場合、マヨネーズの量を少し減らす
※4:洗うと余計な水分でしなしなになりがち。汚れがある場合はキッチンペーパーなどで拭き取る
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